酱黄瓜

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺：酱

酱黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜3000克

调料：盐150克,黄酱1000克,酱油500克,糖色50克

酱黄瓜的特色：

外绿内棕色，质脆味咸香。

酱黄瓜的做法：

1.黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋内。

2.黄酱、酱油、糖色同放入小缸内，调成酱汁，再把装黄瓜的布袋放入酱缸内，每天用棍搅一次，一星期即成。