椒盐基围虾

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菜系及功效：京菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：滑烹

椒盐基围虾的制作材料：

主料：基围虾500克
辅料：淀粉(豌豆)35克
调料：椒盐15克,花生油75克

椒盐基围虾的特色：

色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。

椒盐基围虾的做法：

1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；
2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。

椒盐基围虾的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备油约600克。

食物相克

基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。