好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 干炸里脊的做法
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：干炸
干炸里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉125克调料：料酒25克,淀粉(豌豆)30克,椒盐10克,植物油50克
干炸里脊的特色：
色泽褐黄，内外酥香。干炸里脊的做法：
1. 将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。
2. 将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。