好吃佬027eat.com网产后调理的饮食 人参炖乌鸡的做法
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱
工艺：原炖
人参炖乌鸡的制作材料：
主料：乌骨鸡750克,人参25克
辅料：香菇（鲜）20克,火腿30克
调料：啤酒50克,盐5克,味精2克,大葱20克,姜20克
人参炖乌鸡的特色：
风味别致，清淡素雅。
人参炖乌鸡的做法：
1.将乌鸡（光乌鸡）从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中氽烫一下捞
出，沥净水。
2.将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半
小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。
3.将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。
健康提示
本菜对虚弱、贫血、气短、神经衰弱等均有一定食疗功效，是理想滋补药膳。
食物相克
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英