好吃佬027eat.com网肾炎的饮食 山东小炒皇的做法
主料：
木耳(水发)20克、绿豆芽50克、山药50克、辣椒(青,尖)50克、辣椒(红,尖)50克
辅料：
虾米50克
调料：
盐5克、味精3克、料酒5克、香油5克、植物油30克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克
做法：
1、山药去皮洗净切丝。青、红尖椒去籽切丝。木耳切丝。虾米洗净，用少许开水泡一下。锅内加油烧至六成热，将山药丝放入炸至金黄色捞出。
2、锅内加水烧开，将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝汆透捞出。
3、另起锅，加入少许油烧热，用葱姜蒜爆锅，加豆芽、山药丝、青红尖椒丝、虾米、木耳丝、精盐、味精及泡虾米的水调味，炒匀，加香油颠炒均匀，装盘即成。
美食特色：
口味咸鲜，色泽鲜艳。
山东小炒皇的制作要诀：
1、因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
2、山药要先炸一下，其他原料氽水。
食物相克
1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。