海带酥肉

菜系及功效：私家菜 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 甲状腺疾病食谱

工艺：酥

海带酥肉的制作材料：

主料：海带(鲜)150克,猪肋条肉（五花肉）400克

调料：酱油200克,醋30克,白砂糖20克,香油5克,料酒10克,大葱5克,碱5克

海带酥肉的特色：

酥烂，鲜香可口。

海带酥肉的做法：

1.葱去根洗净，切段；姜（鲜姜）洗净，切成片；海带（干海带）用开水泡软洗净，摊在菜板上。

2.猪肉洗净，切成1厘米厚与海带一样宽的肉片，把肉片平铺在海带上，将海带卷成卷。

3.高压锅里放入海带卷、葱段、姜片、酱油、白糖、醋、料酒、香油和水（水量以没过海带卷为度），盖上锅盖，置旺火上煮开，加限压阀响后改用中火，煮20分钟停火。

4.10分钟后除去限压阀，气放完后开盖，将锅内的东西连汤一起倒入炒勺内（锅底要垫上小竹垫，以防锅糊），置中火上，收干汤汁，取出海带卷晾凉，切段或片装盘即可。