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1、小排用流动水将血水冲洗干净。
2、蒜切末，葱切花。
3、小排里加入蒜末，生粉，少许油，鸡粉，生抽，料酒，胡椒粉，盐所有配料。
4、拌匀腌制半小时。
5、滚水入锅蒸熟透即可。
6、出锅撒上葱花即可上桌。