芋头算是大家都比较喜欢的食物，因为口感软糯，所以吃起来很好吃，但是就是处理的时候，芋头有时候会发黑，那么芋头氧化变黑还能吃吗？
芋头氧化变黑还能吃吗：
很多人在弄芋头的时候经常会发现，芋头一旦被切开了后，如果不放在水里面，表面就会变黑，其实这是正常的，依然可以吃的哦。因为芋头跟土豆的性质一样，淀粉含量是很高的，如果不放到水里面，就会被氧化掉，然后上面看起来就黑黑的，所以大家在切完芋头之后，最好放到水里面泡着，然后在水里加一些盐，小苏打之类的，最后要炒的时候再把水给倒掉。
吃芋头过敏了怎么办：
芋头经常出现在我们餐桌上，芋头算是粗粮中的一种，尤其是香芋，最做成甜品真的是很好吃的。不过有的人吃了芋头后，会发现身上有些痒，这种情况其实是过敏。主要是两种原因，一是本身就对芋头不耐受，这种人就跟有些人一吃海鲜就过敏情况一样；还有种就是芋头切开以后，上面的粘液有生物碱这种成分，一旦沾到了皮肤，就会很痒很痒。
其实对于这两种情况，解决方法很简单。像那种吃了天生过敏的人应该马上去看看医生，医生会给你开一些过敏的药品，一般吃了就会有好转的，还有就是生物碱过敏的话，建议大家用醋来洗手，还有就是淘米水洗手的效果也是很好的。洗干净了之后如果还有一点痒的话，那么大家可以擦一点皮炎平，这样过敏的情况就会缓解一些。www.027eat.com/shuoshuo/
芋头什么人不能吃：
1、芋头因为所含的物质有淀粉质以及一些草酸钙，有些爱过敏的人吃了可能就会不舒服，身体会发痒变红，这类人最好不要吃。
2、芋头淀粉含量还是比较高的，跟土豆一样，所以吃的时候一定要适量，有一些人肠胃不太好，因为消化就比较难，所以这类人最好还是少吃一些。
吃芋头要注意什么：
第一、芋头里面有烟酸这种物质，跟香蕉一起吃的话容易让皮肤过敏，所以千万不要一起吃，不然吃了身上起红疹是很不好的。
第二、芋头吃起来不是很甜，但是它有很多的淀粉和蛋白质，这些东西后面会消化成糖。如果有糖尿病的话，那么吃了肯定是不好的。