扇贝肉很多人喜欢煮了再炒，因为觉得这样比较干净美味，但是第一次做扇贝肉的人往往不了解要煮多久，下面介绍扇贝肉要煮多长时间?扇贝肉要煮几分钟?
扇贝肉要煮多长时间
新鲜的扇贝肉水开后三到五分钟就可以关火了。
怎样买到好的扇贝
1、活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
2、冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。