1.皂角米要提前一天晚上泡发。
2.泡发时，最好多加些水，因为皂角米泡发后，会涨大很多。
3.煮皂角米时，先加入冰糖可以更入味。
5.煮皂角米，先煮开后，转小火煮，因为粘性比较大，大火容易粘锅，烧焦。选用不粘的锅较好。
6.吉利丁片可以加多些，脱模效果会好。
7.玫瑰使用的是云南的玫瑰糖。市售的玫瑰花不好直接食用。
1.皂角米要提前一天晚上泡发。
2.泡发时，最好多加些水，因为皂角米泡发后，会涨大很多。
3.煮皂角米时，先加入冰糖可以更入味。
5.煮皂角米，先煮开后，转小火煮，因为粘性比较大，大火容易粘锅，烧焦。选用不粘的锅较好。
6.吉利丁片可以加多些，脱模效果会好。
7.玫瑰使用的是云南的玫瑰糖。市售的玫瑰花不好直接食用。