肉脯蛋

 1、鸡蛋的选择没有什么特殊的，我用的是乌鸡蛋。

2、做肉脯蛋一定要用圆底的锅，千万不要用平底锅，圆底的锅摊出来的鸡蛋有厚度，而且翻面的时候比较好操作一点。不容易使蛋液溅到外面。

3、判断肉脯蛋是否熟了，用铲子轻轻压下鸡蛋，没有蛋液流出来就说明熟了。

4、如果煎好的鸡蛋还有好多油的话，那么就用吸油纸将油吸掉即可。