酱汁烩豆腐

 一、西兰花焯水时放点盐和油，特别碧绿，又能使西兰花有点底味； 二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味，在调碗汁时先不要放生抽，等收汁后试试味，如果不够咸再加适量生抽。