中种酸奶葡萄干小面包

 1、厨师机揉面的时候，水量越大的面团出膜的速度是越快的，中种由于已经发酵过一次，出膜也比一般面团要快一点，所以，揉面的时候要注意一点，不要揉过头，使面团断筋了哦。

2、不喜欢太甜的朋友可以不用最后涂糖水，涂了糖水的面包表面有点甜甜的，我家是很喜欢的。

3、中种面团水量要比一般面团的水量小，因为发酵过程会产生一点水份，使面团更润更软的

4、这款面包揉圆的时候尽量不要把葡萄干露出来，在表面，这样烤的时候葡萄干才不容易被烤干。