螃蟹蒸多久最佳：
大概是10-15分钟的样子。
蒸螃蟹的时候要根据螃蟹的大小来哦，一般来说常规大小的一般是加热10-15分钟就好了，要是时间太短的话，螃蟹是蒸不熟的，另外还可能无法杀死螃蟹中的细菌和寄生虫哦。
时间太长的话，就会使得螃蟹的肉质变老变柴，吃螃蟹的话就感受不到那种鲜味了。
所以，蒸螃蟹的时候最好保持10-15分钟的时间哦。
蒸螃蟹是冷水还是热水：
要看情况啦。
一般是冷冻的螃蟹，当然是冷水就可以直接下锅了，因为需要在加热的过程中使得螃蟹慢慢的解冻，这种缓慢的加热就会使得冷冻的螃蟹受热均匀，所以蒸好的时候肉质都是一样的熟度，不会出现外面熟了，里面还是生的情况。
当然要是新鲜的螃蟹的话，就建议是热水啦，因为新鲜的螃蟹鲜味本来就很足够，热水下锅才能保证其鲜味被最大程度的保留，所以新鲜的螃蟹建议热水。
清蒸螃蟹如何清洗：
1.将购买的螃蟹放在浅水中喂养一天，注意不要喂养食物之类，就是纯清水的才好让螃蟹吐掉泥沙。
2.第二天的就是可以开始给螃蟹洗澡了，一定要使用刷子对着螃蟹周身进行洗刷哦。
3.洗刷完毕之后，再过一边清水彻底洗干净，然后就可以直接上锅蒸熟吃掉啦。
蒸螃蟹的时候，要是对腥味很敏感可以往螃蟹身上扔几块生姜，之后就腥味就可以被吸收很多啦。