咸香桔皮虾

主料:明虾15只

辅料:桔皮半个 朝天椒3个
调料:花生油适量 食盐2克 姜2片 蒜3瓣 花椒10粒 料酒2勺 生抽2勺 香菜少许 白糖5克


咸香桔皮虾的做法
1.冻虾化冻，去头、去虾线，洗净控水备用
2.桔皮掰小块，蒜切片，姜切丝，辣椒切开
3.锅底少许花生油，凉油放入所有配料，小火炸香
4.闻到桔皮香味时，倒入明虾翻炒
5.虾皮变红后，依次放入料酒、生抽、盐、糖，炒均匀
6.加入半碗水，大火烧开，充分煮出桔皮的芳香，转小火收汁
7.汤汁收汁一小勺时，撒入香菜，关火装盘