虾滑

用料：竹节虾一斤适量鸡蛋清一个，玉米淀粉十克，适量盐三克，色拉油少许，胡椒粉少许适量

做法：

1. 竹节虾一斤

2. 去头

3. 去皮

4. 挑虾线

5. 从中间片开

6. 切丁

7. 三分之一剁泥

8. 两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲

9. 入冰箱冷藏20分钟

10. 做型

11. 凉水下锅浮上来就好

12. 丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好