南京的粉丝鸭血汤遍地开花，我们除了吃烤鸭之外，极少吃鸭子，也不会买回来自己做，总感觉有股特殊的味道；看了南京的厨友做的鸭血粉丝汤，感觉很简单，自己也山寨了一次，但是像鸭肠、鸭肝等材料较少见，常见的只有鸭血，成就了只有鸭血的粉丝汤。
主料：鸭血400克 粉丝100克 绿豆芽100克
辅料：高汤适量 盐适量 油辣子适量 葱适量 姜适量 料酒10毫升
南京鸭血粉丝汤的做法
1.准备材料，自己发的豆芽，四天就长成这样
2.焯水后捞出
3.粉丝焯水
4.粉丝不要煮的太久，有点韧性最好
5.鸭血洗净切块
6.另起一锅烧水，放入料酒、葱、姜，煮至鸭血变色后捞出
7.粉丝、豆芽捞入碗里，盛入高汤
8.放上鸭血
9.放入油辣子和少许的盐，吃的时候拌匀即可