红烧刁子鱼

主料：刁子鱼500g

辅料：油适量 盐适量 姜适量 豆瓣辣酱适量 生抽适量 香葱适量 青椒适量 米酒汁适量 红辣椒适量


步骤
1.姜切片，辣椒、大蒜和香葱切碎
2.刁子鱼洗净后在鱼背部打上十字花刀
3.在鱼身鱼肚抹盐
4.抹好盐后放姜片腌制作1小时
5.腌好的鱼用厨房纸擦去表面的水分
6.热锅下油
7.下鱼
8.两面煎至变黄
9.把鱼扒到边上放大蒜、生姜和豆瓣辣酱
10.加米酒、生抽和适量的水烧约10分钟
11.鱼烧熟出锅前放辣椒和香葱即可