豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；。
豆豉发展至今，已经不在单一，很多品牌的豆豉，都研发出很多的丰富滋味，辣味的基础上，又添了香菇、肉丝等，比如老干妈豆豉，用这些入菜，不需要特别高的厨艺，也能调出更加丰富的滋味，非常不错的选择。
今天的豉香鸡翅，就是选用的调味好的辣豆豉，用砂锅小火焖煮，翅中鲜香软嫩，豉香味浓，是非常下饭的一道菜！
主料：鸡翅中10只
辅料：辣豆豉1大匙 花雕酒适量 生抽适量 葱适量 姜适量 八角适量 白糖适量 盐适量
豉香鸡翅的做法
1.鸡翅中洗净，控干水分，用刀两面刻划两刀。
2.平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅中放入，煎至两面微黄。
3.放入葱、姜、八角，煸炒。
4.砂锅放火上，将鸡翅中移入锅内。
5.倒入花雕酒。
6.放入一勺辣豆豉。
7.放入少许食盐。
8.放入一勺白糖。
9.放入生抽。
10.大火烧开，转小火，焖煮至汤汁收干即可。