冰梅鹅掌

用料：鹅掌、冰梅酱、西兰花、白糖、料酒、干红辣椒

做法：

1、鹅掌先用水氽过捞起备用，西兰花也用开水氽过后放入冰水在，保持脆、绿。

2、炒锅放少许油，用白糖炒糖色，然后关火，待油温热时放氽过水的鹅掌翻炒上色。

3、再把上色后的鹅掌放入沙煲中，加清水，少许料酒，冰梅酱，两个干红辣椒，水开后转中小火慢慢煲。

4、至汁稠，肉软里就可起锅啦。