蛋酥核桃仁

主料：核桃(鲜)100克

辅料：鸡蛋1个
调料：色拉油适量 食盐适量 白糖适量 红薯淀粉35克


蛋酥核桃仁的做法
1.准备原料
2.将核桃仁烫一下开水，捞出
3.趁热蘸裹糖和少量的盐
4.将蛋和淀粉混合成蛋糊
5.将核桃仁倒入蛋糊里
6.让每粒核桃都挂上蛋糊
7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀
8.将多余的淀粉过滤掉
9.四层热油温，小火炸核桃仁
10.炸好后，捞出控油晾凉

烹饪技巧
1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。
2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。
3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。