主料:虾仁250克 豌豆300克
辅料:彩椒150克 姜5克 大蒜10克 油适量 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 蚝油1茶匙 胡椒粉少许 生粉1茶匙豌豆虾仁的做法
1.鲜虾剥壳去虾线，清洗干净，彩椒切小块，姜蒜切小粒
2.鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制
3.豌豆，彩椒焯至断生控干水备用
4.准备一个碗汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，食用油
5.锅烧热，放油，下虾仁
6.稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香
7.接着豌豆和彩椒入锅翻炒
8.倒入碗汁
9.大火快速炒匀，即可出锅
小贴士
1.虾仁事先腌制一会，因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性
2.快手菜，事先调好碗汁，不会手忙脚乱的哈
3.豌豆，彩椒焯完水后，马上用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人