辣味白菜炖冻豆腐

用料

冻豆腐 大白菜

郫县豆瓣酱 生抽

料酒 盐、鸡精

葱姜

 

做法

1、将冻豆腐放入凉水中泡化，然后切块，用手挤去水分，白菜切成块，葱姜切片 。

2、锅烧热，放入适量油，放入豆瓣酱和葱姜片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗温水，煮一会，用漏勺捞去豆瓣酱末，然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精，大火烧开，小火煮至白菜绵软即可。

3、出锅前根据个人口味适当加盐 。