用料：去皮鸡腿两只，口菇八个，青椒一个，胡萝卜一个，姜一块，盐一茶匙，生抽一汤匙，甜辣酱一汤匙，鸡精三分之一茶匙
做法：
1. 备料。
2. 鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。姜切丝。
3. 锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒均匀。4. 放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，甜辣酱，盐大火快炒。
5. 倒入青椒，炒断生。
6. 出锅放点鸡精即可。鸡肉炒口菇做法小贴士
这道菜用的是甜辣酱，口味辣中偏甜，还是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的汤汁和酱的甜辣，更加突出了菌菇的美味。