香辣藕丝

主料：莲藕一节、香菜2根、干红辣椒丝、姜、花椒

调料：盐3g、生抽10ml、糖3g、米醋30ml


做法：

1、莲藕去皮，顺着藕眼儿切成片，再改刀切成丝，泡在清水中防止氧化变黑。香菜去掉根部，去掉老叶切断。

2、锅热后倒入油，待油温3成热时，放入干红辣椒丝，用小火慢慢煸香，然后捞出备用。

3、锅中放入切好的姜丝、花椒，煸香。

4、放入藕丝，中火炒2分钟。

5、调入调料，倒入少量清水。

6、最后放入香菜段，和之前煸香的辣椒丝炒匀即可。