小炒藕丁

莲藕最早是产于印度，很早就传入我国，南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，通便止血，健脾开胃等功效。


主料：藕350克 猪肉80克 小米椒2根 蒜5克香芹10克
辅料：油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 老抽0.5茶匙 生粉1茶匙 牛肉粉10克

小炒藕丁的做法
1.清洗干净食材
2.所有食材均切粒备用
3.锅烧热，放油，下瘦肉丁
4.炒至8成熟盛起备用
5.内留底油，藕丁下入翻炒
6.炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香
7.接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入
8.调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀
9.临出锅用少量生粉水勾芡即可

小贴士
1、藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净；
2、最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略；
3、瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。