【原料】：童子鸡一只，小一点的，比较好蒸，也嫩。
【配料】：香菇，竹笋，大葱一根，姜一块
【调料】：盐一汤匙，花椒一汤匙 ，五香粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，辣椒油一汤匙，白糖一茶匙，鸡精半茶匙
做法：
1，备料，童子鸡摘洗干净。
2，花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3，把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。4，冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5，香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6，蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。7，鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8，上锅蒸20——30分钟即可。
小贴士：
1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。
2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。
3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。