腊八豆炒鸡蛋

主料：腊八豆半斤、鸡蛋三个、剁辣椒一大勺、葱花少许
调料：油

做法：
1、先将鸡蛋磕入碗里朝一个方向充分打散成蛋液；
2、坐锅烧油，将腊八豆炸到粒粒金黄后盛出备用；
3、锅里余油倒入蛋液滑炒散开，用锅铲随意将蛋块弄成小块，加剁辣椒炒匀，加炸好的腊八豆翻匀，撒葱花即可。