蒜苗腊肉

主料：腊肉(生)300克、青蒜20克、辣椒(红，尖)30克
调料：香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克

做法：
1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。
2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。