腊肉炒脆萝卜

用料：腊肉一小块、脆萝卜一把、香蒜2根、干辣椒数只、油、蚝油

做法：
1、腊肉先用温水洗净后入蒸锅蒸10分钟，稍凉后切薄片，蒸出来的油水留着，脆萝卜切成小段，香蒜切斜段，杆子和蒜叶分开放置，干辣椒洗洗也切成小段；
2、坐锅放少许油，下腊肉片小火翻炒，煸炒出油，盛出腊肉片备用；
3、锅里余油继续小火，下香蒜杆子和干椒段炒香，接着转大火，倒入脆萝卜快速翻炒；
4、喷入蒸出来的腊肉油水，加入腊肉片和香蒜叶子一起快速翻炒，最后淋蚝油拌匀即可出锅。