主料鲈鱼2条
辅料:西兰花半朵 小米椒5个 洋葱50克调料:色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 花雕酒适量 黑胡椒适量 烤肉酱适量
香辣烤鱼的做法
1.鲈鱼洗净
2.剖去内脏，剁掉鱼头
3.将鱼自腹部开始，将鱼片开，留脊背处不剖
4.将鱼身上两面各斜倚三刀
5.将鱼放入盆内
6.放入烤肉酱
7.倒入生抽
8.倒入花雕酒
9.放入葱姜，腌渍2小时
10.平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右
11.西兰花焯水
12.锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝，煸炒
13.放入少许小米椒，煸炒
14.放入焯水的西兰花
15.放入少许盐
16.关火，放入黑胡椒末
17.将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边
18.将鱼码在盘内
19.撒上黑胡椒末