淡菜荠菜汤

主料：海虹80克 荠菜200克

调料：植物油25克 盐3克 胡椒粉1克

烹饪方法：

1. 淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；

2. 荠菜去黄叶，洗净，沥水；

3. 取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；

4. 投入荠菜，煸炒至色发碧绿；

5. 加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右；

6. 调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，即成。