砂锅卤豆腐

用料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮

做法：
1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。
2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵），调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加盐）。