主料:面条（生）200克 卷心菜半个 鸡蛋1个 五花肉100克 胡萝卜半根
调料:食盐1/2茶匙 醋1/2汤匙 葱5克 姜5克 蒜5克 花椒1/2汤匙 生抽1/2汤匙 甜面酱1/2汤匙 植物油1汤匙肉丝炒面的做法
1.卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，五花肉切丝放入少许酱油、淀粉抓匀备用
2.鲜面条煮到八分熟（沥水后面条可调入适量食用油防粘）
3.油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用
4.食用油烧至五分热入花椒煸至微焦，花椒沥出
5.花椒油中加入葱姜爆香后下入腌好的肉线炒至变色
6.加入甜面酱两勺炒香
7.加入卷心菜丝翻炒，此时可淋入少许醋提香
8.卷心菜断生后加入煮好的面条翻匀，如果锅内水份水可适量加入高汤或清水防止粘连
9.调入生抽、盐拌匀，加入炒软胡萝卜丝、鸡蛋炒匀，关火前加入蒜末提香