酱炒蛏子

主料:蛏子300g 青椒1个 红椒1个

辅料:白糖3g 味精2g 水淀粉10g 老抽3ml 辣黄豆酱15g 料酒适量 食用油适量 姜5片 葱白少许 蚝油半茶匙 盐2g


步骤
1.准备食材，辣椒切片，蛏子外壳清洗干净；
2.锅中加清水、盐烧开，倒入蛏子煮至壳开，捞出用清水和少量料酒清洗干净，将锅也要洗干净；
3.起油锅，爆香姜片和葱白，倒入清洗好的蛏子，加入料酒炒约2分钟，大致8分熟；
4.再加入辣黄豆酱炒匀，调入盐、味精、白糖、老抽、蚝油翻炒至入味，加入少许水淀粉勾芡均匀即可出锅；
5.成品