蚝油笔管鱼

用料:

笔管鱼 蚝油
青尖椒 两个 小香肠
葱 姜
蒜 油
料酒 盐

做法 :

1.葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀
2.笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可）
3.油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒
4.锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可