主料：鲷鱼片2片、芦笋3根、白果10颗、生菜1棵、红彩椒1个、黄彩椒1个
调料：油、盐、蚝油、生抽、橄榄油、黑胡椒碎
做法：
1、鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；
2、烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制入味的鲷鱼片；
3、将鲷鱼片煎至两面金黄；
4、烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；
5、焯好后捞出来控干水分；
6、将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中， 再在表面上放上煎好的鲷鱼片；
7、小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水， 熬煮浓稠；
8、将浓汁淋浇在沙拉表面，端上桌。
注意事项：这是款清爽沙拉，首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下， 再将它们煎至两面金黄； 其次处理好配菜，将需要于熟的芦笋和白果焯水；再将它们混合摆盘（如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味， 我个人比较爱清淡，所以就直接装盘了）；接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁，熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓， 所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。