用料：面条250克，鸡蛋2个，酱油1大匙
做法：
1. 把所有材料准备好。
2. 锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。
3. 大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。
4. 倒出，沥干水分备用。
5. 鸡蛋磕在碗中，打散备用。
6. 热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。
7. 锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。
8. 用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。
9. 倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。
10. 加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。
11. 最后洒入葱花。
12. 翻炒均匀即可。
13. 简单，却是那么的令人难忘。