红烧福寿鱼

主料：福寿鱼一条

辅料：葱、姜适量，油、盐、酱油适量

做法：

1.鱼洗净，腌些盐；葱切段，姜切丝备用；

2.锅内倒适量油，放入姜丝，加热到七八成热时把鱼放入；

3.将鱼小火煎至熟再转大火煎至两面金黄色；

4.倒酱油加些清水，盖上锅盖焖至水差不多收干，放入葱段略炒一下即可装盘。