肉丸番茄汤

主料：西红柿2个，猪肉馅200克

辅料：鸡蛋1个，淀粉5克

调料：食盐8克，鸡精5克，水适量，植物油1茶匙，小葱1棵

肉丸番茄汤的做法

1.鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、小葱花 、淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀，用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性，番茄去皮，切成小块

2.锅中热植物油，倒入番茄块，翻炒至番茄出汁变得软烂，倒入清水煮开

3.转中小火，将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸直接放入煮开的番茄汤里，最后，所有的肉丸挤好煮熟，用盐和鸡精调味，即可