主料：已发海参250克、冬菇6个
辅料：红萝卜少许，姜2片，葱1棵，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，盐、鸡精、糖、酒各少许，淀粉1茶匙
海参炆冬菇做法：
1.海参洗净切件，冬菇浸软去蒂，切开两半，葱切段，红萝卜切小片；
2.将蚝油、酱油、盐、鸡精、糖加入2茶匙清水调匀；
3.热少许油，爆香姜1片，赞酒，放入适量清水烧开，放入海参煮2分钟，捞起沥干水分；
4.热少许油，放入姜片、葱白爆出味，放入海参、冬菇、红萝卜炒一下，再加入调好的配料和葱段炒匀，加盖小火闷2分钟，用湿淀粉勾芡即可上碟。
小贴士：海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有补肾益精，养血润燥的功效，加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。