主料：猪蹄600克 黄豆3大把
调料：食盐1小勺 葱3棵 姜4片 蒜2瓣 白糖3勺 十三香1小勺 胡椒1把
胡椒黄豆炖猪蹄的做法
1.猪蹄过水，煮沸后洗净与黄豆一同加入炖锅中
2.煮开后转小火，加入其余佐料即可，小火炖2—3小时即可食用
小贴士
1、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
3、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。