蒜香辣椒酱

主料:红椒1000g

辅料:油100g 盐25g 生姜15g 大蒜150g 甜面酱100g 白糖150g


步骤
1.鲜红线椒晾晒至微软，去蒂洗净。
2.把处理好红线椒码放到笼屉里。
3.开大火蒸15分钟，蒸熟后晾凉。
4.把蒸熟的红线椒用刀剁碎。
5.蒜瓣剁成小粒，生姜切末。
6.炒锅里倒入油，放入姜末爆香。
7.倒入蒜粒，小火炒出香味。
8.调入甜面酱。
9.倒入白糖，精盐。
10.小火炒成粘稠的酱汁。
11.倒入辣椒，小火翻炒。
12.小火炒成粘稠状，晾凉后装瓶冷藏。