素煎茄片

主料:茄子(紫皮，长)1根

辅料:鸡蛋黄1个
调料:食盐1克 酱油适量 蒜2-3瓣 香油2滴 小麦面粉1汤勺 水2汤勺


素煎茄片的做法
1.将面粉、水、蛋液、盐搅拌均匀，静置一会儿，茄子洗净，去蒂，斜切成厚度约6-7mm左右的大片
2.平底锅烧热，入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊，入锅里煎至两面金黄，茄子变软既可。如前操作依次煎好所有的茄片