用料：扇贝适量，菠菜适量，胡萝卜适量，大蒜适量，盐适量，味极鲜适量，糖少许米醋适量，花椒油适量
做法：
1. 准备材料
2. 菠菜洗净去根，焯水
3. 焯好的菠菜放纯净水中拔凉4. 扇贝洗净外壳后蒸熟
5. 剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用
6. 切适量胡萝卜丝焯水备用7. 菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
8. 搅拌均匀
9. 装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形瑶柱菠菜塔做法小贴士
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。