主料:牛肉300克
辅料:芦笋10条 百合2个调料:色拉油适量 姜2片 蒜2瓣 干辣椒1个 生抽1茶匙 蚝油适量 淀粉适量 白糖5克 胡椒粉适量 胡椒适量
三色鲜蔬牛肉粒的做法
1.牛肉切成小粒，用少许生抽，糖，胡椒，油，腌制。腌制的份量大约为1茶匙生抽，5g糖，少许胡椒粉，1茶匙的油
2.芦笋去老根，用到刮去外部较粗的皮，切成4cm左右长备用
3.鲜百合一片片分开，泡清水，反复洗干净备用
4.蒜切薄片，姜切薄片，辣椒切斜断备用
5.烧开一小锅水，放少许油，放入芦笋和百合汆烫30秒捞出
6.牛肉炒前加生粉，油抓匀
7.烧热锅，加油，炒香蒜片，姜片，辣椒，放入牛肉粒翻炒
8.变色后加入芦笋和百合一起翻炒
9.加入1汤匙左右的蚝油继续翻炒。全程大约3,4分钟
10.炒匀牛肉粒，百合和芦笋，尝一下熟的情况，满意即可起锅