芝麻牛肉棒

主料:牛腱子1块

辅料:白芝麻1小碗 鸡蛋清1个
调料食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 料酒适量 淀粉适量 五香粉适量 植物油适量 椒盐1碟


芝麻牛肉棒的做法
1.瘦牛肉洗净切成细长条、加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝抓匀腌制10分钟
2.锅中加水放入腌制的牛肉丝炒掉七成熟捞出
3.鸡蛋清加入淡粉根据情况可加入适量水）和成蛋清淀粉糊，将七成熟的瘦牛肉沥干水分，逐次放入蛋清淀粉中挂糊，再裹上一层芝麻
4.锅中放入油烧至130°将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香，捞出装盘