用料 ：
虾仁 250g 西芹 一把
做法 ：
1. 虾仁洗净温水泡开，分别放一小勺料酒、生抽、生粉，以及少许椒盐，抓匀，腌制20分钟
2. 西芹洗净，去蒂去叶留茎部，切小段；姜切小片，待用
3. 油热，下姜片炒出香味后，放虾仁滑炒开，微微变色后，盛出沥干待用
4. 再加少量油到锅中，热后，下芹菜大火炒2分钟，接着放虾仁一起翻炒均匀
5. 出锅前加一点盐调味即可
小贴士：
A.虾仁腌制的时候放一点椒盐，更容易入味。
B.虾仁和西芹都不宜炒太长时间，久了后，虾仁不嫩滑，西芹不爽脆。