主料:泡萝卜150克 猪肉200克
辅料:泡红椒5个调料:花生油适量 食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 鸡粉1/3茶匙 蒜3瓣 香醋2茶匙 泡姜1块 细香葱2根 黄酒2茶匙 生粉1茶匙
酸辣肉丝的做法
1.泡萝卜和泡姜切丝，泡红椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末
2.猪肉切丝，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀，再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
3.倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出
4.锅里留底油，或另起锅放油，放入泡红椒、泡姜、大蒜炒香
5.放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味
6.调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可