主料:澄粉100g 糯米粉50g 玉米油1勺
辅料:雀巢鹰唛炼奶60g 淡奶油70g 鸡蛋2枚 玉米淀粉20g 低筋粉115g 吉士粉20g 白砂糖150g 黄油100g 水165g步骤
1.准备好食材（主料给出的是外皮的量，辅料中给出的是奶黄馅的量，但这个量比较大，因为我还做了发面的奶黄包，所以如果单纯的做水晶花饼，馅的量可以减半）。取一大碗，将白砂糖、玉米淀粉、吉士粉、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶称量好倒入碗中。
2.打入鸡蛋、加入水。
炼3.用打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.搅打均匀，没有颗粒。
6.水开后，放入蒸锅蒸上10分钟后取出用筷子搅拌。
7.稍凉后，加入黄油揉匀，馅料就做好了。
8.现在开始做水晶面皮。将澄粉、糯米粉放入碗中，加入开水，开水的量自己掌握，能和成光滑的面团即可。水要逐渐的加入，边加开水，边用筷子搅拌。
9.趁热和成面团，加入一勺玉米油，和成光滑的面团。
10.做成大小约13g左右的剂子，这只是个大约的量，其实这个的大小可以自己掌握不必非要拘泥于这个量。
11.擀成厚薄均匀的圆面皮。擀的时候可以在面板擀面杖上摸上些油。
12.每个的馅料大约8g左右。
13.用面皮将奶黄馅包住，做成五角状。
14.要有耐心，将每个角外翻，慢慢整理成花瓣的形状。
15.做好后，放在蒸笼上。
16.水开后，蒸10分钟。
17.因为加入了炼奶，所以奶香浓郁。